【신주쿠】키키자케시와 5종 비교 시음｜사케 테이스팅 & 이자카야 마스터 클래스

'사케, 어떤 걸 골라야 할지 모르겠어요'――그 망설임이 90분 뒤에는 '나만의 한 잔'으로 바뀝니다.

키키자케시(사케 소믈리에) 자격을 가진 가이드와 다이긴조・준마이・혼조조・니고리자케・스파클링 5종을 비교 시음해요. 화사하게 향하는 다이긴조, 쌀의 감칠맛이 퍼지는 준마이, 우윳빛 니고리, 거품이 톡톡 터지는 스파클링――각각에 어울리는 안주 5가지와 페어링하며 차이를 혀로 확인해 봐요.

장소는 신주쿠산초메, 간판을 보고 걸어도 찾기 어려운 숨은 사케 바. '온도가 5℃만 달라져도 같은 술이 다른 얼굴이 된다', '같은 쌀이라도 효모가 다르면 향이 바뀐다'――눈이 번쩍 뜨이는 발견이 이어져요.