【新宿】唎酒师带领的五种日本酒品鉴｜日本酒品鉴会＆居酒屋大师课

“不知道该选哪款日本酒”——这份迷茫,90分钟后将化作“专属于你的那一杯”。

由持有唎酒师资格的向导带领,品鉴比较大吟酿、纯米、本酿造、浊酒(にごり酒)、气泡清酒五种类型。香气华丽的大吟酿、米香四溢的纯米、乳白浑浊的浊酒、气泡跳跃的气泡清酒——每一款都搭配一道下酒小菜,共五道佳肴,在舌尖上细细确认它们的风味差异。

场地位于新宿三丁目,即便循着招牌寻找,也难以轻易发现的隐世日本酒吧。“温度只要变化5℃,同一款酒便会呈现截然不同的面貌”“即便是同样的米,酵母不同香气也会随之改变”——处处都是令人恍然大悟的发现。