Estilos dietéticos disponibles
VegetarianoVeganoSin lácteos
Acerca de
Pequeño local de soba de pie en Shimokitazawa (abierto en 2024) que sirve nihachi soba con un dashi e ingredientes totalmente vegetales a base de konbu, sin dashi de bonito ni de pescado. Los fideos son nihachi (80% trigo sarraceno, 20% trigo), así que son veganos pero no sin gluten. Abre solo de día y cierra a principios de semana, confirma el horario. Especialidad: soba vegana con tempura o zaru, con dashi vegetal Estación más cercana: estación de Shimokitazawa